Ami a vásárlóknak a legfontosabb: nem várható áremelkedés a karácsonyi szezonban. Ha a kereskedelmi láncok tartják a tavalyi árrést, az ünnepi hal ára idén nagyjából változatlan marad: az élő ponty kilogrammja 2000 forint körül alakulhat, a szeletelt pontyé pedig 4000 forint körül. Az afrikai harcsa filéjét 4500 forintért, a szürke harcsáét pedig 8000 forintért vásárolhatjuk majd meg.
A termelők szerint a meleg ősz mentette meg az évet: annak köszönhetően, hogy a vizek hőmérséklete hosszú ideig 20 fok körül maradt, a pontyok a megszokotthoz képest hetekkel tovább táplálkoztak, így nagyobb súlyt értek el, ami a konyhában is jóval értékesebbé teszi őket. Ugyanakkor az ország több régiójában a fagy, az aszály és a tavaszi lehűlés jelentős kiesést okozott: a dunántúli völgyzárógátas tavak 15–20%-át például egyáltalán nem sikerült feltölteni.
A karácsony továbbra is a haltermelők legerősebb időszaka: a hazai éves halfogyasztás 35–40%-a erre a néhány hétre esik. A magyar termelés pontyból, harcsából és busából is kényelmesen fedezi a belföldi igényt. A lehalászás folyamatos, így már december elejétől biztosan elérhető lesz a friss áru – a szakértők szerint az sem rontja a minőségét, ha néhány hetet fagyasztva tölt.
A fogyasztói szokások alapján továbbra is a ponty a legnépszerűbb hal az ünnepek alatt: a családok 80%-ánál kerül hal a karácsonyi asztalra, és döntő többségük pontyból készít halászlevet vagy rántott halat. A hazai halfogyasztás összességében még mindig alacsony, évente 6,5–7 kilogramm/fő, ami kevesebb mint harmada az EU-átlagnak.
A termelők hosszabb távon szeretnék csökkenteni a ponty egyeduralmát a tavakban, és növelnék a ragadozó halak – például a szürke harcsa, a süllő vagy a csuka – arányát. Ezt azonban a klímaváltozás is befolyásolja: a túl meleg, oxigénszegény vizekben ezek a fajok jóval nehezebben tarthatók.
(Forrás: Agroinform)
