ételek

Vendéglátás

Nem a hőség dönti el, milyen egy nyári étel

A Virtu séfje, Lendvai Levente szerint a nyári konyha már nem a füstös, parázson készült ízekről szól. A friss, savas, vibráló kombinációk kerültek előtérbe. A szezonális gondolkodás pedig a hosszú…

Életstílus

Reformételt a reformkonyhából! Megvan az országos ellenőrzés eredménye

A Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság a kormányhivatalok közreműködésével az egész országban ellenőrzött reformételeket készítő és forgalmazó vendéglátóipari létesítményeket. Azt…

Szolgáltatás (x)

A kényelem ára: miért fizetünk ma többet az időnkért?

Az elmúlt években egyre világosabbá vált, hogy a fogyasztók már nem csupán azt nézik, mi mennyibe kerül, hanem azt is, hogy azzal mennyi időt nyerhetnek. A mindennapokat gyakran a gyors döntések, a…

Életstílus (x)

A közétkeztetés jövője: egészségesen, helyben, frissen

A közétkeztetésben is egyre nagyobb teret nyer a „slow food” szemlélet, amely friss, helyi alapanyagokra, korszerű konyhatechnológiára és a természetes ízek megőrzésére épül. A menzai étkeztetésben…

Tudás (x)

Egészségre váltott innováció: új laborteszt hozhat áttörést az ételintolerancia és bélflóra-diagnosztikában

Az ételintolerancia és a mikrobiom vizsgálatok piaca világszerte dinamikusan bővül, és úgy tűnik, Magyarországon is elérkezett az áttörés pillanata. A NutriTest egy olyan komplex, amerikai…

Gasztronómia

TOP 5 ehető virágos fogás szerte az országból

Az ehető virágok nemcsak látványos díszítőelemek, hanem egyre inkább az ízek és textúrák szerves részei is a tányéron. A fine dining és a kreatív bisztrókonyha világában a virágok új értelmet…

Egy fiatal, vagány séf nyári receptjei

Paradicsom és málna. Két meghatározó alapanyag, amit a vagány, fiatal séf Bíró Dani semmiképpen sem hagyna ki a nyári étlapjáról. Sőt, egy bizonyos fogásban még kombinálja is őket. A tavaly év végén…

Növénytermesztés

Ezek az élelmiszerek segíthetnek a jobb alvásban

Számos étel és ital fogyasztása hozzájárulhat a jobb alváshoz a kutatások szerint. Sorolunk néhányat, amelyek segíthetnek a napi 7-9 órás ideális alvásmennyiség elérésében.

Innováció

Élelmiszerek, melyek segítenek a krónikus gyulladások ellen

Egyes ételek és italok fogyasztása csökkentheti a krónikus gyulladások kialakulásának kockázatát. Sorolunk olyan élelmiszereket, amelyeket érdemes lehet fogyasztani ilyen célból.

Innováció

Ezek az ételek könnyen megdobhatják a napi kalóriabevitelt

Néhány hétköznapi étel fogyasztása kisebb mennyiségben is nagyon megdobhatja a napi kalóriabevitelt, és lassíthatja az anyagcserét. Sorolunk néhány élelmiszercsoportot, melyeket különösen érdemes…

Innováció

Ételek, amelyek fogyasztása felgyorsíthatja az öregedést

Olyan élelmiszercsoportokat sorolunk, melyek az egészségkárosító hatásaik miatt akár az öregedés folyamatát is felgyorsíthatják. Különösen akkor lehetnek kedvezőtlenek ezek az élelmiszerek, ha…

Pizza és hekk van a Balcsin, de hol a baligány és a petyek?

Idén is elkészítették a Balaton gasztronómiai kalauzát. A kiadvány egyszerre dicséri, kritizálja és toplistázza a balatoni vendéglőket. Meglehetősen hiányolják az étlapokról az olyan hagyományőrző…

ételek

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!