A rendelet két fő célt szolgál: egyrészt a magasabb minőséget képviselő tészták támogatását, másrészt a fogyasztók számára egyértelműbb, pontosabb termékinformációkat. Ez nemcsak az összetételre, hanem a gyártási technológiára és a megnevezésekre is kiterjed.
Önálló kritériumrendszert kap a teljes kiőrlésű száraztészta-kategória, reagálva az egészségtudatos táplálkozás térnyerésére és a megváltozott fogyasztói szokásokra.
A durum száraztészták csak akkor nevezhetők így, ha kizárólag Triticum durum búzából készült őrleményből állnak, tojás hozzáadása nélkül. Ha mégis tojással készülnek, akkor a „tojásos durum tészta” megnevezést kell használni – természetesen a pontos tojástartalom feltüntetésével.
A „teljes kiőrlésű” tésztákra vonatkozó új szabályok egyértelművé teszik: csak akkor tüntethető fel ez a megnevezés, ha az adott termék száz százalékban teljes kiőrlésű búzából származó őrleményt tartalmaz.
Az új szabályozás egyik legfontosabb lépése, hogy megszünteti az eddig gyűjtőkategóriaként funkcionáló „egyéb száraztészta” elnevezést, amely számos, egymástól alapjaiban eltérő terméket foglalt egybe.
Ezentúl az ízesített, dúsított, valamint színezett száraztészták külön-külön termékkategóriát kapnak, saját minőségi paraméterekkel és jelölési előírásokkal.
Ez egyértelmű piaci tisztulást hozhat: az eddig „elmaszatolt” határok helyett világos kategóriák jönnek létre, amivel nemcsak a fogyasztók járnak jól, hanem a tisztességesen működő gyártók is, akik valóban minőségi alapanyagokkal és átlátható gyártási folyamatokkal dolgoznak - írja a Pénzcentrum.
Az új előírások a kihirdetést követő harmadik napon lépnek hatályba, ugyanakkor 18 hónapos átmeneti időszakot biztosítanak a gyártóknak. Ez idő alatt még előállíthatók és forgalomba hozhatók a korábbi szabályoknak megfelelő termékek, amelyek a minőségmegőrzési idejük végéig a boltok polcain maradhatnak.
