A Telex beszámolója szerint három új, a Lancetben publikált tanulmány 104 korábbi vizsgálat eredményeit foglalta össze, és ezek közül 92 talált kapcsolatot az ultrafeldolgozott élelmiszerek és több krónikus betegség, valamint a korai halálozás fokozott kockázata között. A kutatás vezetője, Carlos Monteiro, a São Pauló-i Egyetem professzora úgy fogalmazott: az adatok alapján ezek az élelmiszerek „gyakorlatilag a test minden szervrendszerét károsítják”, és az emberi szervezet egyszerűen nem képes alkalmazkodni hozzájuk.
A Nova-rendszer, amely a feldolgozottság mértéke alapján kategorizálja az élelmiszereket, a legsúlyosabb, negyedik csoportba sorolja a nagyrészt iparilag előállított, adalékanyagokkal dúsított termékeket – például a szénsavas üdítőket, csomagolt nassolnivalókat és készételeket. Ezek magas kalóriatartalmúak, tápanyagban szegények, és számos egészségügyi problémához köthetők.
Monteiro szerint a nagyvállalatok tudatosan arra törekednek, hogy ezeket a termékeket a feldolgozatlan élelmiszerek helyére pozicionálják, a profit maximalizálása érdekében. A tanulmány szerint a fogyasztás növekedése nem az egyéni döntésekből, hanem a globális cégek befolyásából fakad.
Az összegzésben szereplő második és harmadik tanulmány egyértelműen a gyártás és marketing szigorúbb szabályozását sürgeti. A szerzők szerint az ultrafeldolgozott élelmiszerek térnyerése összefügg a krónikus betegségek világszintű terjedésével, amit a nagy élelmiszeripari cégek profitközpontú stratégiái tovább erősítenek.
