Az Agrárszektor cikkében ezt számosította. A legtöbb felbontott élelmiszer esetében a minőség megváltozása és a romlás sebessége nagymértékben a tárolási hőmérséklettől és a fénytől függ.
A nyers húsok és a húskészítmények a legérzékenyebb élelmiszerek közé tartoznak, mivel magas a nedvesség- és fehérjetartalmuk, ami kiváló táptalaj a baktériumok számára. A nyers darált hús a legnagyobb felülete miatt a leginkább problémás, felbontás után ideális esetben mindössze 1-2 napig áll el a hűtőben. A nyers szeletelt hús (pl. csirke, sertés, marha) valamivel tovább, 3-5 napig tartható el 0-4 fok között, de mindig jól lezárva. A felvágottakat és a párizsit a felbontástól számítva körülbelül 5-7 napig érdemes fogyasztani, légmentesen záródó dobozban vagy szorosan fóliába tekerve tárolva. A húst minden esetben a hűtőszekrény leghidegebb részében (jellemzően az alsó polcon) kell tartani.
Az UHT tej (dobozos) a felbontás után már nem steril, így szorosan visszazárva és hűtve 5-7 napig fogyasztható. A tejföl, joghurt és a kefír eredeti csomagolásban, hűtve tárolva 7-10 napig áll el. Fontos szabály, hogy a mikrobiológiai szennyeződés elkerülése érdekében soha ne nyúljunk bele más élelmiszerrel szennyezett kanállal az edénybe. A kemény sajtok (pl. ementáli, parmezán) 3-4 hétig is eltarthatók, ha nem száradnak ki, de a lágy sajtok (pl. feta, krémsajtok) sokkal rövidebb ideig, kb. egy hétig.
A pékáruk romlását a penészedés vagy a nedvességfelvétel okozza. A kenyér szellős, száraz helyen, szobahőmérsékleten 3-5 napig marad friss, a hűtőben viszont könnyebben kiszárad. A száraztészta és a liszt jól lezárva, száraz, sötét helyen, rovarkár elkerülése mellett évekig eltartható. A zsírokat és olajokat felbontás után kb. 3-6 hónapon belül ajánlott felhasználni, de fénytől védve, hűvös helyen tárolva lassíthatjuk az avasodásukat.
Felbontás után a konzerveket (bab, hal, kukorica) soha ne tároljuk az eredeti fémdobozban, mivel a levegő és a fém reakciója kellemetlen ízt és esetlegesen káros anyagokat okozhat. Tartalmukat át kell tenni egy nem fémes, légmentesen záródó edénybe, ahol hűtőben 3-4 napig őrzik meg a minőségüket.
Mi a helyzet a bontatlan élelmiszerrel? A Hóvége korábbi gyűjtése alapján az UHT tej, ami bontatlanul, teljesen sértetlen csomagolásban a szavatossági idő után 7 hónapig biztonságos, a joghurt pedig – szintén teljesen bontatlanul – még 2 hétig marad ehető. A sütőolaj jellemzően lejárat után még 2 hónapig felhasználható, persze ha kellemetlen szagú, avas, akkor inkább dobjuk ki.
A ketchuptól és a mustártól sem érdemes megszabadulnunk csak azért, mert lejárt a szavatosságuk: bontatlanul akár 9 hónapig is ehetőek maradnak, míg a majonéz hűtve, lezárva 6 hónappal lejárat után is fogyasztható.
A házi lekvár évekig eláll, a bolti pedig általában minimum egy évvel a szavatossága után is ehető marad. A különböző kekszek, csokik és aszalt gyümölcsök jellemzően lejárat után 3 hónapig fogyaszthatóak, míg a müzli 8 hónapig marad ehető.
A legtovább a száraz tészta használható fel: lejárat után további 1-2 évig nyugodtan elkészíthetjük.
