Az elmúlt évtizedekben jelentősen csökkent Európában a sertéshús-fogyasztás
Az utóbbi évtizedekben többen egészségtelen élelmiszernek kiáltották ki a sertéshúst, de továbbra is van igény jó minőségű sertéshústermékekre Európában. Azonban a negatív kampányok hatására kisebb, mint korábban. Emiatt például 2012 és 2022 között hat százalékkal csökkent a sertésállomány a kontinensen.
Fitos Gábor, a Magyarországi Sertéstenyésztők és Sertéstartók Szövetségének elnöke szerint bár itthon is volt visszaesés, kevésbé jelentős, mint Európa nyugati felében. Emellett az utóbbi években sokat fejlődött a hazai szektor. Hatékonyságban előrelépett a sertéságazat, miután megvalósult a tenyésztéshez szükséges számos fejlesztés. 2023-at pedig összességében jövedelmező évnek mondhatja a magyar ágazat. Persze továbbra is vannak problémák.
Az étkezési szokások megváltozása és a sertéshús elleni negatív kampány miatt nem annyira népszerű a hazai lakosság körében, mint harminc-negyven éve. Ezzel a folyamattal meg kell küzdenünk. A sertéshús ára időközben emelkedett, ezért nem mindenki tudja megengedni magának, hogy hetente többször sertéshúst vásároljon, de figyelembe kell venni, hogy a fiatalabb korosztály kevesebb sertéshúst fogyaszt, mint az idősebb generáció. Németországban például az utóbbi öt évben tíz kilogrammal csökkent az egy főre jutó húsfogyasztás. Ez egyértelműen a kormányzati politikának és a zöld szervezetek lejárató kampányának is betudható. Idehaza ennyire drasztikus sertéshúsfogyasztás csökkenésről nem kell beszélni, de tíz százalékos visszaesésre biztosan kell számítani
- idézi Fitos Gábort a Növényvédőszer.
Egyre kevesebb hús fogy a leggazdagabb országokban
Egyébként megdőlni látszik az az élelmiszeripari tétel, amely szerint a jövedelem növekedésével együtt nő a húsfogyasztás. A 2023-2032-es időszakra vonatkozóan készítette el közös jelentését a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet (OECD), valamint az ENSZ élelmezési és mezőgazdasági szervezete, a FAO.
Eszerint a vizsgált időszak végére az elfogyasztott állati fehérjék 41 százaléka lesz baromfihús az északi féltekén. Egyébként globálisan az elmúlt három évtizedben a sertés- és marhahúsfogyasztás stagnált, a csirkehúsé viszont 70 százalékkal emelkedett.
A baromfialapú termékek előretörése leginkább azzal magyarázható, hogy a baromfiszektornak a legkisebb karbonlábnyoma. Emellett az állatjóléti és a humán egészségügyi szempontoknak is könnyebben megfeleltethető.
Megjegyzik, a magasabb jövedelmű területeken - Nyugat-Európában és Észak-Amerikában - a számítások szerint folyamatosan csökken az egy főre jutó éves húsfogyasztás. 5-10 százalékkal eshet vissza 2032-ig. Hozzáteszik, jelenleg ezekben a régiókban él a világ lakosságának az egyhatoda, azonban ők adják a globális húsfogyasztás harmadát.
