Forintban százezrekben mérhető az az összeg, amennyit elkérnek a világ legdrágább, és sokak szerint a legjobb kávéjáért. Ennek ellenére jónéhány kávészerető lehet, akinek ingyen sem kellene egy csészével a kávékülönlegességből, hiszen gyakorlatilag ürülékből készül.
Cibetmacskáknak köszönhetjük a világ legdrágább kávéját
A cibetmacska (Paradoxurus hermaphroditus) Délkelet-Ázsia sűrű erdejeiben őshonos. Javarészt édes gyümölcsökkel - például kávécseresznyével és mangóval -, valamint rovarokkal és kis hüllőkkel táplálkozik. Ennek az emlősnek gyakorlatilag az ürülékéből válogatják ki a világ legdrágább kávészemeit, a Kopi Luwakot.
Az indonéziai Kopi Luwak kávé története a gyarmatosítások koráig nyúlik vissza. A holland gyarmatosítók tiltották meg az indonéz szigetek őslakóinak, hogy kávébabot szüreteljenek saját célra. Ezért ők a földről szedték össze azokat a kávébabszemeket, amelyeket a cibetmacska korábban elfogyasztott, majd miután képtelen volt megemészteni, a székletével kiürített. Ez a folyamat kiváló minőségű kávészemeket eredményez. Manapság azt is értik a tudósok, hogy miért:
A cibetmacska ösztönösen csak a legfinomabb, hibátlan kávébabokat eszi meg, azaz egy természetes szelekciót végez a babok között. Másrészt a kávébab a cibetmacska bélrendszerén áthaladva átesik egy kémiai és biológiai folyamaton, aminek része, hogy az állat gyomrában lebomlik a babot övező hús, megváltozik a bab összetétele. A benne lévő sav jó része lebomlik és mérséklődik a koffeintartalma is
- magyarázza a folyamatot az Agroinform.
Ilyen kávészemek nagyon kis mennyiségben keletkeznek, azonban óriási rájuk a kereslet a világpiacon. Emiatt nem meglepő, hogy a Kopi Luwak kilójáért átszámolva akár félmillió forintot is elkérnek, ezért igen gyakran hamisítják is. Sokakat undorral tölthet el, hogy a kávé a cibetmacska ürülékéből származik, azonban akik kóstolták, többen nevezték a világ legjobb kávéjának.
Napi 550 millió forintot elkávézunk Magyarországon
Egyébként Magyarországon a kávépiac éves becsült értéke meghaladja a 200 milliárd forintot, ezen belül 8-9 százalék a prémium kategória aránya - mondta sajtótájékoztatóján a Coca-Cola HBC Magyarország ügyvezető igazgatója Budapesten a napokban.
Békefi László hozzátette, a Coca-Cola HBC Magyarország kávé márkáival (a prémium kategóriába tartozó Costa Coffee és Caffé Vergnano) a teljes kávépiac körülbelül 2-2,2 százalékát fedi le. A Coca-Cola Company 100 százalékos tulajdonában van a Costa Coffee is.
A teljes kávépiacon belül a kiskereskedelem 85-86 milliárd forintos, a HoReCa (vendéglátás) szektor pedig 110-120 milliárd forintos forgalmat generál.
Békefi László kérdésre válaszolva elmondta, arra számítanak, hogy a közeljövőben újranyit a Costa Coffee franchise hálózata egy új franchise-partnerrel. A Coca-Cola HBC Magyarország teljes kávéportfóliója a vendéglátásban körülbelül 2200, a kiskereskedelemben pedig 2400 üzletben van jelen.
A Coca-Cola HBC Magyarország Kft. tavaly 166 milliárd forint nettó árbevételre tett szert, ami nagyjából 50 százalékos növekedés éves összevetésben. Az idei adatok szerint tudják tartani ezt az 50 százalékos növekedési ütemet, jövőre pedig további 30 százalékos árbevétel-emelkedésre számítanak - ismertette a cég ügyvezető igazgatója.
