A mungóbabot több mint 4500 éve használják, főként az indiai és kínai gyógyászatban, ahol méregtelenítő és tisztító hatása miatt vált kedveltté. Könnyen emészthető, ugyanakkor fehérjében rendkívül gazdag: 100 grammja mintegy 24 gramm fehérjét tartalmaz, miközben alacsony a zsírtartalma. Emellett B-vitaminokban, vasban, magnéziumban és káliumban is bővelkedik. A többi babfajtához képest kevésbé puffaszt, így az érzékenyebb emésztésűek is bátran fogyaszthatják - derül ki az Agroinform összeállításából.
A mungóbab nemcsak a tányéron, hanem a kertben is értékes: képes megkötni a levegő nitrogénjét, ezzel természetes módon javítja a talaj minőségét, és kevés vízzel is beéri. Alkalmazási lehetőségeit még az űrkutatásban is vizsgálják, mivel gyorsan nő, tápanyagdús, és ideális lehet hosszú távú űrutazások során is.
Gasztronómiai felhasználás tekintetében is szinte végtelen perspektívákat kínál: főzve 20–25 perc alatt elkészül, csíráztatva pedig friss, ropogós alapanyag salátákhoz, currykhez vagy levesekhez. Ázsiában lisztjéből üvegmetéltet készítenek, Indiában pedig édes süteményekhez használják.
Egyre több trópusi és mediterrán eredetű növény férkőzik be a mérsékelt égövi - így a hazai - gasztronómiába is. A füge például gazdag A-, B-, C-, E- és K-vitaminban, valamint kalciumban, káliumban, magnéziumban, foszforban és vasban. Rosttartalma támogatja az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet, gyulladáscsökkentő hatású, és a kutatások tanúsága szerint több rákfajta esetében daganatellenes aktivitást mutathat.
Frissen és aszalva is fogyasztható, utóbbi formában erős antioxidáns és immunerősítő, de magas cukortartalma miatt - különösen diabéteszesek számára - mértékkel ajánlott.
A füge bőrápolásra is alkalmas, külsőleg alkalmazva feszesíti és regenerálja a bőrt. Termesztése egyszerű: meleg, napos, szélvédett helyen érzi jól magát, májustól augusztusig pedig rendszeres öntözést és tápoldatozást igényel. Télen a kertben nevelt bokrokat takarni kell, a dézsás növényeket pedig vigyük a fagy előtt védett, világos helyre. Metszése tavasszal ajánlott, hogy a kétéves vesszőkből fejlődő termőágak bőven teremjenek.
A füge júliustól őszig érik, és csak teljesen éretten szedhető, mivel nem utóérő gyümölcs. Érettségét színe, puhasága és enyhén lehajló formája jelzi. A friss termést célszerű azonnal elfogyasztani vagy feldolgozni, mert gyorsan romlik.
Az oregánó, más névenszurokfű (Origanum vulgare) nem csupán a mediterrán ételek kihagyhatatlan fűszere, hanem régóta ismert és sokoldalúan felhasználható gyógynövény is. Gyógyító tulajdonságait már az ókorban is ismerték: Hippokratész fertőtlenítőként, valamint emésztési és légzőszervi panaszokra ajánlotta. A középkori Európában fájdalomcsillapításra, köhögésre, gyomorpanaszokra használták.
A tudósok ma már leginkább a belőle készült illóolaj jótékony hatásait vizsgálják. Ennek legfontosabb hatóanyagai a karvakrol és a timol – ezek antimikrobiális, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Egy 2019-es laboratóriumi vizsgálat szerint a két vegyület hatékonyan gátolja a Staphylococcus aureus baktérium egyes törzseinek növekedését húsban és tejtermékekben, így segíthet megakadályozni az élelmiszerek romlását.
