Bio vagy hagyományos élelmiszer?
Az öko, avagy más néven bio vagy organikus élelmiszerekre az érdeklődés Magyarországon és globálisan is növekszik. Ennek hátterében elsősorban a fogyasztói tudatosság erősödése és a környezetbarát termelési módszerek előnyben részesítése állhat.
A MATE kutatásai szerint az öko élelmiszereket - különösen a zöldségeket és a gyümölcsöket - jellemzően természetesebbnek, biztonságosabbnak és egészségesebbek ítélik meg, mint a hagyományos változataikat.
Emellett a vizsgálatok kimutatták, hogy az olyan öko gyümölcs- és zöldséglevek, mint például a szeder és a ribiszke, jelentős polifenol- és antociántartalommal rendelkeznek, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal bírnak. Azonban a konvencionális termékek bizonyos esetekben jobb cukor- és savtartalmi értékeket mutattak.
A szakértők szerint az ökológiai termesztési eljárások aktiválják a növények természetes védekező mechanizmusait. Ez növeli a polifenoltartalmat és javítja az antioxidáns tulajdonságokat.
Viszont hozzáteszik, a környezeti szennyeződések mindkét termesztési módnál jelen vannak – írja az Agroinform.
A magyarok is nyitottak a biotermékekre
Egyékbént Dr. Drexler Dóra, Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKi) ügyvezetője korábban arról beszélt, hogy a kutatások alapján a magyarok is egyre nyitottabbak a biotermékekre. A háború előtt folyamatosan nőtt a keresletük, leginkább a biozöldségeké és a biogyümölcsöké. Azonban úgy tűnik, a mostani gazdasági bizonytalanság a hazai biokeresletben is visszaesést hozott.
A biotermelőket is ugyanúgy érintették az említett nehézségek, mint minden gazdálkodót. Annyiból talán jobban fel vannak vértezve a krízisek ellen, hogy eleve kevesebb külső inputanyagot használnak, és törekednek a gazdaságon belüli anyag- és energiakörforgásra. A biogazdálkodók számára a talaj minősége központi kérdés, így annak vízmegtartó képessége is valamivel kedvezőbb
- nyilatkozta az ügyvezető.
