A szuperélelmiszerként ismert chia, azaz az azték zsálya (Salvia hispanica) most már a közép-európai gazdálkodók számára is reális termesztési alternatívává válhat. A német agrarheute.com szerint a nemesítésnek köszönhetően olyan új fajták jelentek meg, amelyek már a mi éghajlatunkon is megélnek – ennek ellenére a benne rejlő lehetőségeket egyelőre kevesen használják ki – derül ki a Magyar Mezőgazdaságcikkéből.
A chiamag az elmúlt években az egészségtudatos táplálkozás egyik kedvelt alapanyaga lett, de a növény termesztése sokáig nem volt megoldható Európában, mivel a növény különösen érzékeny a nappalhosszúságra. Ez 2021-ben változott meg, amikor a Hohenheim Egyetem bejegyezte az első, Juana nevű, helyi éghajlati viszonyokhoz alkalmazkodó fajtát.
A chia ráadásul kifejezetten igénytelen növény: jól tűri a szárazságot, kevés tápanyagot igényel, és a kukoricához vagy szójához hasonló talajokon is sikeresen termeszthető. Betakarítása októberben esedékes.
Közép-Európában egyelőre a legtöbb helyen még inkább zöldtrágyaként és köztesnövényként hasznosítják, mivel nem minden évben érik be megfelelően a termése. Ugyanakkor hosszú virágzási ideje miatt kiemelten fontos faj a beporzók számára, így a biodiverzitás növelésében is szerepet kaphat.
Az alábbi ételek tele vannak antioxidánsokkal, rostokkal és vitaminokkal, és segíthetik alacsonyan tartani a rákkockázatot. Íme, Sheena Patel dietetikus, az Amerikai Rákkutató Intézet (AICR) táplálkozási programigazgatójának tanácsai, milyen reggelivel indítsuk jól a napot.
1. Reggeli tál. Ez háromféle összetevőből áll: alapnak válassz valamilyen teljes kiőrlésű szénhidrátforrást, például zabot, főtt quinoát vagy hajdinát. Pakolj rá zöldséget vagy gyümölcsöt: bogyós gyümölcsöt, avokádót, koktélparadicsomot. Végül jöhet valamilyen fehérjeforrás (például főtt tojás, tejtermék), ami segít jóllakottan maradni.
2. Zabkása chia maggal és dióval. Öntsd fel ezeket cukrozatlan növényi itallal, majd tedd a hűtőbe éjszakára! Reggelre a zab megszívja magát, és készen is van a kása, amiről már csak egy kevés gyümölcs hiányzik.
3. Avokádó toast paradicsommal és tökmaggal. Szeletelj egy fél avokádót teljes kiőrlésű pirítósra, tegyél rá paradicsomszeleteket és szórd meg egy kis tökmaggal! Locsolhatsz rá olívaolajat is.
4. Gyümölcsös-spenótos smoothie. Próbáld ki, hogy összeturmixolsz egy maréknyi friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsöt, ugyanennyi bébispenótot, egy fél banánt és egy evőkanál lenmagot egy kis mandulatejjel!
5. Teljes kiőrlésű toast. Ezt pakoljuk meg például hummusszal, zöldségekkel vagy magvajjal és gyümölccsel.
