A mélyalmos rendszerben tartott tojótyúkok nem hagyományos ketrecekben élnek. Egy zárt istállóban vagy csarnokban szabadon mozoghatnak, ahol ülőrudak, fészkek és almozott területek állnak rendelkezésükre. Az alom szerepe az, hogy lehetővé tegye a tyúkok számára több természetes viselkedési forma gyakorlását.
A padlóra kerülő morzsalékos, száraz anyagban kapirgálhatnak és porfürdőzhetnek, vagyis olyan tevékenységeket végezhetnek, amelyek ösztönösen hozzátartoznak a viselkedésükhöz.
Vagyis attól, hogy a madarak nincsenek ketrecben, még nem következik, hogy kijárhatnak a szabadba.
A mélyalmos rendszer nem jelenti azt, hogy korlátlan számú állatot lehet egy csarnokban tartani. A vonatkozó uniós előírások meghatározzák az állománysűrűség felső határát is. A hasznosítható terület egy négyzetméterére legfeljebb kilenc tojótyúk juthat. Ez azt szolgálja, hogy az állatoknak legyen lehetőségük a mozgásra és bizonyos természetes viselkedési formák gyakorlására.
Önmagában a tartásmód megnevezéséből nem lehet azt a következtetést levonni, hogy a tojás több vitamint, fehérjét vagy más értékes tápanyagot tartalmaz. A tojás összetételére számos tényező hatással lehet. Ilyen többek között a tyúk takarmánya, genetikai háttere, életkora és általános egészségi állapota. Bővebben a témáról az Agroinform.hu cikkében lehet olvasni.
Bár a tojás a háztartások egyik leggyakrabban használt alapélelmiszere, kevesen tudják, hogy helytelen kezelése akár élelmiszerbiztonsági kockázatot is jelenthet És akkor még nem is beszéltünk a főzéséről, ételekben való használatáról. A Nébih tanácsai.
A legtöbb háztartásban bevett szokás, hogy a tojásokat megmossák, mielőtt elpakolják, ez azonban többet árt, mint használ. A tojás héja ugyanis természetes védőréteggel rendelkezik, amely megakadályozza, hogy a mikroorganizmusok, például a Salmonella baktérium, bejussanak a tojás belsejébe. Ha ezt a réteget lemossuk, a védelem megszűnik és a kórokozók könnyebben bejuthatnak a tojás belsejébe. Éppen ezért a tojást csak közvetlenül felhasználás előtt ajánlott megmosni. A szennyezett tojást a lehető leghamarabb használjuk fel.
A tojásokat száraz, hűvös helyen, 2–18°C között, 70–80% páratartalom mellett ajánlott tárolni. Amennyiben a boltban hűtőszekrényből vettük ki a tojást, otthon is tegyük hűtőbe, és ne szakítsuk meg a hűtőláncot. Fontos szabály, hogy ha egyszer a tojás a hűtőbe kerül, felhasználásig már ne vegyük ki onnan. Tárolás során ügyeljünk arra is, hogy a tojás ne érintkezzen más élelmiszerekkel, hiszen a héján természetes módon is lehetnek baktériumok.
A romlott tojás jellemzője a kellemetlen, kénes szag, amely már a feltörés pillanatában érezhető. Gyanús lehet az is, ha a fehérje túlságosan híg és vízszerű, a sárgája pedig szétfolyik vagy elszíneződött. Ilyen esetben a tojás fogyasztásra alkalmatlan. Bővebben a Nébih tanácsai itt.
Olvasd el ezt is!
