Olaszországban a zöld paradicsomot sem hagyják veszni: a legendás pomodoro appeso, vagyis az akasztott paradicsom hagyománya szerint a leszedett, még zöld szemeket fonatban felakasztják a kamrában vagy a verandán - írja a streetkitchen.hu. Így hetek alatt gyönyörűen beérnek, miközben díszítik is a teret!
A nagyobb mennyiségű zöld paradicsomot rétegezve, újságpapírral elválasztva dobozba is teheted. Fontos, hogy sötét, szellős helyen, 18-21 Celsius-fok között tárold – a radiátor mellé inkább ne, mert ott csak megrohadnak! - írja az Agroinform.
A legelvetemültebb kertészek egyenesen a tövet húzzák ki a földből, a rajta maradt zöld paradicsommal együtt. Rázd le a földet, és akaszd fel a növényt fejjel lefelé a kamrában! Így a még élő növény tápanyagai is segítenek beérlelni a termést.
Ha úgy érzed, nem szeretnél kockáztatni, és elveszíteni a bőséges paradicsom termésed, szedd le a zöld paradicsomokat, majd helyezd őket tiszta, száraz befőttes üvegbe. Semmit ne adj hozzá, csupán tedd bele a tisztára törölt zöld paradicsomokat, és tedd fel a konyhában vagy a szobában a szekrény tetejére. Dekorációnak sem utolsó, de átlagosan egy hónap elteltével piros lesz a paradicsom, nem sárga - írja az Agroinform.
A friss paradicsom nemcsak a mindennapok szakácsainak és szakácsnőinek kedvence, hanem kiválóan alkalmas otthoni tartósításra is. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) összegyűjtötte, mire érdemes figyelni, hogy a befőzött, aszalt vagy fagyasztott paradicsom egész évben biztonságosan fogyasztható legyen. A cikk itt olvasható.
