Egészséges étrendeket azonosítottak kutatók
119 ezer ember étkezési szokásait 36 éven át vizsgálták kutatók. Az eredményeket összevetették négy elismert, egészséges táplálkozási rendszerrel: az „egészséges” és „alternatív egészséges” táplálkozási indexszel, az „alternatív mediterrán” étrenddel és az „egészséges növényi alapú” táplálkozással.
A kutatási eredmények alapján megállapították: a megfigyeltek között azoknál, akik ragaszkodtak valamelyik táplálkozási mintához, csökkent a korai halálozás száma, valamint ritkábban fordult elő szív- és érrendszeri betegség, illetve rák, valamint légzőszervi megbetegedés - írja a Magyar Mezőgazdaság.
A különböző étrendek között annyi a hasonlóság, hogy mindegyik ajánlja a teljes kiőrlésű gabonát, valamint a gyümölcsök, a zöldséget, a diófélék és a hüvelyesek fogyasztását.
Egyébként ezeket az étrendeket javasolja a hivatalos, amerikaiaknak szóló étrendi iránymutatás, azaz a Dietary Guidelines for Americans.
Az amerikaiaknak szóló étrendi iránymutatások célja, hogy tudományosan megalapozott étrendi tanácsokat adjanak, amelyek elősegítik az egészséget és csökkentik a főbb krónikus betegségek számát. Ezért kritikus fontosságú megvizsgálni a DGA-k által ajánlott táplálkozási minták és a hosszú távú egészségügyi eredmények, különösen a halálozás közötti összefüggéseket
– idézi Frank Hu-t, a massachusettsi Harvard TH Chan School of Public Health táplálkozás-epidemiológusát a Magyar Mezőgazdaság.
A közelmúltban publikált kutatás leginkább önbevallásos adatokra támaszkodik, ezért nem lehet egyértelműen levonni a tanulságot, hogy ezek a táplálkozási minták hozzájárulnak a hosszabb élethez. De ennek ellenére is egyértelmű az összefüggés a javasolt táplálkozás és az egészségügyi előnyök között.
Függőséget okozhatnak a feldolgozott élelmiszerek
Egy másik figyelemreméltó, étkezésre vonatkozó kutatást is publikáltak a közelmúltban. Ashley Gearhardt a Michigani Egyetem pszichológusa. Ő és a kutatócsoportja adták ki azt a tanulmányt, amely szerint a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása a dohányzáshoz hasonló függőséget okoz. Úgy látják, hogy ezen termékek gyorsan hasznosuló magas cukor- és zsírtartalma lehet a kulcs az ételfüggőség megértéséhez.
A kutatás szerint a feldolgozott élelmiszerek, illetve az azokban lévő, gyorsan felszívódó cukor és zsír kényszeres fogyasztást váltanak ki. Pszichoaktívak, mert hangulatjavító hatásuk van, így befolyásolják a viselkedést, és sóvárgást eredményeznek.
Igaz, hogy az ételfüggőség egyelőre nem számít kezelendő problémának, de amerikai egészségügyi szakemberek szerint fel kellene venni a függőségek listájára. Amíg ez nem történik meg, addig a megfelelő kezelési protokollt sem lehet kidolgozni.
