A rebarbara szezonja hamarosan véget ér, így aki szeretné egész évben élvezni különleges, savanykás ízét, annak most érdemes kihasználnia a lehetőséget a betakarításra és a befőzésre.
A rebarbara alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor gazdag antioxidánsokban, K-vitaminban, káliumban és rostokban. Hozzájárulhat a csontok egészségének megőrzéséhez, a vérnyomás szabályozásához, támogatja az emésztést, és gyulladáscsökkentő hatású vegyületeket is tartalmaz. Antioxidánsai a szervezetet a szabad gyökök elleni védekezésben szintén segíthetik - derül ki a Magyar Mezőgazdaság cikkéből.
A szakemberek ugyanakkor arra figyelmeztetnek, hogy a rebarbara jelentős oxálsavtartalma miatt nem ajánlott nagy mennyiségben vagy napi rendszerességgel fogyasztani. A főzés csökkenti az oxálsav mennyiségét, ezért érdemes hőkezelve elkészíteni, és kalciumban gazdag ételekkel együtt fogyasztani.
Most, a rebarbaraszezon végén különösen praktikus tartósítani. A rebarbarából készülhet szirup, amely limonádék és koktélok ízesítője lehet, de lekvárként vagy akár gyümölcslapként is hosszú hónapokra eltehető. Utóbbi ráadásul hulladékmentes megoldás, hiszen a szirup készítése után visszamaradó pépből készül.
Az egészséges életmód térhódítása és a megváltozott fogyasztói szokások átrendezték a hazai zöldségtermesztés prioritásait is. Az olcsó cékla például sokoldalú és népszerű alapanyaggá vált, igazi sikersztorit tudhat magáénak. Sokoldalúsága és az egészséges étrendekbe való beilleszthetősége mellett olcsó alapanyagként is kiemelkedő.
Tartalmaz káliumot, kalciumot, vasat, szilíciumot, magnéziumot, rezet, cinket, mangánt, ként, jódot, kobaltot, krómot, nikkelt, B1-, B2-, B6- és C-vitaminokat, folsavat, niacint és biotint is.
A fogyasztása segíti a sebgyógyulást, az izomszövetek épülését, és támogatja a véráramlást. Edzés közben javítja a test oxigénfelhasználását. Májtisztító hatással is bír, valamint erősíti a bélrendszert. Segíti a zsírok lebontását, és hozzájárul a bőr megújulásához is. Magas káliumtartalmának köszönhetően csökkenti a vérnyomást.
