Piros kaliforniai paprikából egy közepes méretű, nagyjából 160 grammos paprika akár 150–200 milligramm C-vitamint is tartalmazhat, ami több mint kétszerese a felnőttek számára ajánlott napi mennyiségnek - írja az Agroinform.
A piros kaliforniai paprika nemcsak egészséges, hanem kifejezetten ízletes is. Édeskés íze és ropogós állaga miatt kiváló nyers nassolnivaló, salátákhoz, szendvicsek mellé vagy mártogatósokhoz. Érdemes hőkezelés nélkül fogyasztani, mivel a C-vitamin hőérzékeny, és főzés során könnyen lebomlik.
További előnye, hogy a paprika olyan antioxidánsokat is tartalmaz, mint a kapszantin és a kvercetin, amelyek erősítik a C-vitamin hatását. Ezek az összetevők hozzájárulnak az immunrendszer támogatásához, valamint a sejtek védelméhez az oxidatív stresszel szemben.
Nő a kereslet a pirosra érő paprikatípusok - kaliforniai, kápia - iránt, miközben a hagyományos TV paprika súlya fokozatosan csökken - hangzott el a tavaly őszi Magyar Paprika Napja szakmai konferencián.
A paprikatermesztés továbbra is a hazai kertészet egyik szimbóluma, ám komoly kihívásokkal küzd.
- A szabadföldi termesztés területe 2025-ben 842 hektárra csökkent, és mindössze 556 gazda foglalkozik vele.
- A hajtatott paprikatermesztés ugyanakkor növekvő jelentőségű: 2023-ban 138 ezer tonna termést adtak, főként üvegházi technológiák révén.
- A fogyasztói szokások változnak: nő a kereslet a pirosra érő fajtatípusok (kaliforniai, kápia) iránt, miközben a hagyományos TV paprika súlya fokozatosan csökken
