A nagy meleg fokozott terhelést ró a szervezetre, ezért érdemes könnyű, friss és lédús ételeket fogyasztani, amelyek nem nehezítik meg az emésztést. A kánikulában ráadásul az élelmiszerek gyorsabban romlanak, ezért a tojás, tejtermékek, halak és nyers húsok különös figyelmet igényelnek – figyelmeztet a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége.
A dietetikusok szerint a kisebb adagok, a gyakori, mértékletes étkezések, valamint a szezonális zöldségek és gyümölcsök előnyben részesítése segít a szervezet hidratáltságának fenntartásában a nyári hőségben. A joghurtos saláták, párolt zöldségek, grillezett halak, hűtött gyümölcslevesek vagy zöldséges tésztasaláták ideális választások lehetnek.
Az ételeket mindig jól át kell sütni vagy főzni, a maradékot pedig csak ismételt, alapos melegítés után szabad elfogyasztani.
Utazáskor és szabadtéri programok esetén a hűtést igénylő fogásokat hűtőtáskában, jégakkuval kell szállítani, és nem szabad azokat hosszabb ideig a napon hagyni.
Külföldi utazás során különösen fontos, hogy tájékozódjunk a helyi higiéniai tudnivalókról, és lehetőleg csak jól átsütött, átfőzött ételeket fogyasszunk, különös tekintettel a húst és tojást tartalmazó fogásokra.
Kalkuláljunk azzal, hogy a mi szervezetünk nem biztos, hogy ugyanúgy reagál a helyi ételekre, fűszerezésre és élelmiszerekre, mit az ott élőké. Kerüljük inkább a nyers tejet és az abból készült, nem pasztőrözött termékeket. Ivásra és fogmosásra csak megbízható forrásból származó vizet - például palackozottat - használjunk, sőt egyes a gyümölcsök mosására is erre van szükség.
Aki pedig inkább otthon, a saját termésére esküszik, annak fontos tudni, hogy augusztusban sem késő vetni – még a nyári kánikulában sem! Sokan úgy vélik, a június végi-júliusi forróságban már túl késő veteményezni, pedig néhány gyorsan fejlődő vagy melegkedvelő növénnyel most is érdemes próbálkozni.
Retek: inkább a nyári (János napi retek) és a téli retkek (fekete retek) vetése vezethet eredményre.
Sárgarépa és petrezselyem
Káposztafélék: kínai kel, bimbós kel, karfiol ültethetők.
(Gumós) édeskömény
Spenót
Mángold
Rukkola, saláták
Cékla (rövidebb tenyészidejű fajták)
Áttelő hagyma: Legjobb az augusztus elejei–közepi vetés, így október közepére, végére 3-4 leveles, ceruzavastagságú növényeket kapunk, amik károsodás nélkül átvészelik telet.
Érdemes a locsolást reggel vagy este végezni, mulccsal csökkenteni a párolgást, és ha lehet, csepegtető öntözőrendszert alkalmazni. Árnyékoló hálóval a növények napégése is megelőzhető.
