A globális és európai demográfiai tendenciák egyértelműen mutatják, hogy folyamatosan nő az egyfős háztartások, a szinglik és a fiatal egyedülállók aránya. Ez a társadalmi átalakulás gyökeresen megváltoztatja a napi bevásárlási szokásokat is: a fogyasztók már nem szívesen vásárolnak nagy tételű, családi kiszerelésű alapanyagokat, amelyek jelentős része végül a szemetesben kötne ki. A pazarlás elkerülése, a kényelem és a mindig friss áru iránti vágy hívta életre az úgynevezett „single-portion”, azaz egy adagos zöldség- és gyümölcskínálatot.
A nemesítők és termesztők célja, hogy a hagyományosan nagy méretű vagy nehezen porciózható terményekből hozzanak létre egyszemélyes változatokat:
Sárga- és görögdinnye: A korábbi 5–10 kilós dinnyék helyett a 1–1,5 kilós „personal size” mini görögdinnyék és kisméretű sárgadinnyék hódítanak, amelyeket akár egyetlen ülésben el lehet fogyasztani.
Káposztafélék és karfiol: Megjelentek a tenyérnyi mini karfiolok, apróbb fejes káposzták és bimbóskelt idéző mini brokkolik, így nem kell a félbevágott fejeket napokig a hűtőben tárolni.
Tökfélék és cukkinik: A kisebb méretű főzőtökök, mini sütőtökök és bébi cukkinik pontosan egy étkezésnyi adagot biztosítanak.
Kígyóuborka, paprika paradicsom: A nagyméretű kígyóuborkák helyét a snack-uborkák és a kisméretű, édes kápia- vagy kaliforniai paprikák veszik át.
Családi gyümölcsök: Az almákból és körtékből is keresik a kisebb kaliberű, kifejezetten gyerekeknek vagy egy gyors tízóraihoz méretezett fajtákat.
Noha az egyadagos kiszerelések drasztikusan csökkentik az élelmiszerpazarlást, a megnövekedett csomagolóanyag-használat miatt kiemelten fontos a biológiailag lebomló csomagolások alkalmazása. Az adagolt termékek emellett új utat nyitnak a prémium szegmensben, ahol a vásárlók hajlandóak többet fizetni a kényelemért és a frissességért. Bővebben a témáról az Agroinform cikkében lehet olvasni.
