A keresztény kultúrkörben piros színe miatt gyakran társítják az élethez és a feltámadáshoz. A fenyőágak közé helyezve elegáns asztaldísz, szárított szeletei vagy apróbb változatai rusztikus hangulatot árasztanak az ajtó koszorúknak. Sokszor megjelenik a karácsonyfán is.
A gránátalma nemcsak szép, de frissítő íze ellensúlyozza a nehéz ünnepi ételeket. A sült húsok mellé kínált zöldsalátákat feldobja a savanykás-édes magvak roppanóssága.
Legjobban a desszerteken mutat, a hófehér Pavlova tortán, vagy a buja, csokoládéban gazdag édességeken. Megkoronázza a muffinok, vagy a karácsonyi kalács tetejét.
A pezsgőhöz vagy ünnepi puncsokhoz adott gránátalmalé nemcsak színt, hanem különleges zamatot is ad az italnak.
Tipp a gránátalma-vásárláshoz: a legnehezebb gránátalmát válasszuk, amelyik a méretéhez képest súlyosnak érződik, és a héja nem fényes, hanem inkább matt és kissé szögletes, mert ez jelzi, hogy a magok már lédúsak és feszítik a héjat.
Hogy hogyan dolgozzuk fel a gránátalmát, arról a Magyar Mezőgazdaság cikkében lehet olvasni.
A gránátalma mellett több olyan gyümölcs van, amely hagyományosan a karácsonyi időszakhoz kötődik. A gránátalma inkább szimbolikus és dekoratív szerepet kap, míg az alma, citrusfélék és aszalt gyümölcsök a mindennapi ünnepi főzés alapjai.
Citrusfélék
Narancs – a karácsonyi illatok egyik alapja; desszertekben, puncsban, süteményekben gyakori
Mandarin, klementin – december–januárban van a főszezonjuk, könnyen hámozható, klasszikus ünnepi nassolnivaló
Citrom – süteményekhez, krémekhez, italokhoz nélkülözhetetlen, bár nem kifejezetten szezonális
Alma
Hosszú ideig tárolható, ezért télen is alapgyümölcs
Sült almák, almás piték, kompótok, töltelékek gyakori alapanyaga
Szimbolikusan a bőséget és az otthonosságot is jelképezi
Körte
Késői fajták télen is elérhetők
Gyakran készül belőle fűszeres, boros vagy csokoládés desszert
Elegánsabb, ünnepi fogások alapja
Aszalt gyümölcsök
Datolya, füge, aszalt szilva, mazsola
Karácsonyi sütemények (bejgli, gyümölcskenyér), töltelékek, húsételek kísérői
Történetileg is kötődnek az ünnepekhez, amikor friss gyümölcs kevésbé volt elérhető
Egzotikus gyümölcsök
Ananász, mangó, papaya – inkább modern, gasztronómiai irány
Ünnepi desszertekben, salátákban, italokban jelennek meg
A „különlegesség” és az ünnepi luxus érzetét adják.
