Az ünnepi nagybevásárlás körüli egyik legnagyobb probléma, hogy sok család túlkészül, a felesleges ételek pedig végül a kukában végzik. Ezen segíthet a Nébih vadonatúj, online adagkalkulátora, amely a Maradék nélkül program részeként, dietetikusok bevonásával készült el – épp időben, a karácsonyi szezon előtt. Minderről az Agroinform számolt be.
Az eszköz a maradeknelkul.hu oldalon érhető el, és néhány kattintás után kiszámolja, milyen mennyiségű alapanyagra lesz szükség az adott vendégszám alapján. A cél egyszerű: kevesebb felesleges vásárlás, kevesebb kidobott étel. A kalkulátort december 4-én ingyenes, de regisztrációhoz kötött webináriumon mutatja be részletesen a Nébih szakértői csapata.
A probléma ugyanis jelentős: a Nébih kutatásai szerint egy négytagú magyar háztartás évente átlagosan 239 kilogramm élelmiszer-hulladékot termel, és ebből jelentős mennyiség elkerülhető lenne tudatos tervezéssel. Karácsonykor a helyzet tovább romlik, hiszen a túlzásba vitt főzés és vásárlás miatt még több étel marad meg.
A hivatal több praktikus tanácsot is ad: érdemes az ünnepek előtt átnézni a hűtőt és a fagyasztót, hogy legyen hely a friss alapanyagoknak és a maradékoknak. Sok étel – például bejgli vagy hókifli – akár hetekre előre is lefagyasztható, így decemberben már csak a tálalás marad hátra.
Az adagkalkulátor korcsoportokra szabott mennyiségi ajánlásokat ad, így még pontosabban tervezhető a bevásárlólista. Például öt felnőtt számára 450 gramm rizst javasol köretként, míg két felnőtt és három kisiskolás esetén 360 gramm elegendő. A mennyiségek természetesen iránymutatások, hiszen minden családnál más a megszokott mennyiség.
A Maradék nélkül program egy ünnepi közösségi médiás játékot is indít, ahol a résztvevők megoszthatják saját maradékmentő tippjeiket és trükkjeiket, értékes ajándékokért cserébe. Az új kalkulátor egyébként egész évben segíthet abban, hogy tudatosabban vásároljunk és csökkentsük a pazarlást.
Világviszonylatban a megtermelt élelmiszer harmadát soha nem fogyasztjuk el. Az Európai Unióban évente mintegy 59,2 millió tonna, egy főre vetítve 132 kg élelmiszer végzi hulladékként. Magyarországon ugyanez a szám évente mintegy 810 ezer tonna élelmiszerhulladék, nagyjából 84 kilogramm fejenként a teljes élelmiszerláncot vizsgálva - írtuk korábban a döbbenetes számokról.
Élelmiszer-hulladék a termesztés, betakarítás, szállítás, előállítás, csomagolás, tárolás, kereskedelem, vagyis az élelmiszerlánc valamennyi pontján keletkezik, ehhez legnagyobb arányban a háztartások járulnak hozzá. A megelőzésre és a hulladék mennyiségének csökkentésére számos módszer létezik, átfogó megoldást a figyelemfelhívás és az edukáció jelent.
Az Európai Unióban 2021-től lehetővé vált a lejárt minőségmegőrzési idejű, így kereskedelmi forgalomban nem tartható, de emberi fogyasztásra alkalmas termékek felajánlása karitatív célra. Ezzel a kereskedelmi szektorban jelentősen megnövekedett az élelmiszermentésbe bevonható termékek mennyisége, így szükségessé vált a kapcsolódó újraelosztási rendszer továbbfejlesztése.
Magyarországon ezért jött létre az Élelmiszermentő Központ. Feladata megelőzni a kereskedelmi láncoknál keletkező élelmiszerveszteséget, illetve eljuttatni a karitatív szervezetekhez a lejárathoz közeli, de még biztonsággal fogyasztható, tartós élelmiszereket.
