A zöld mediterrán étrend sok zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyest, teljes kiőrlésű gabonát és egészséges zsiradékot tartalmaz, miközben a húsfogyasztást szinte teljesen növényi fehérjékkel váltja ki. Különösen fontos szerepet kapnak benne a polifenolokban és folátban gazdag élelmiszerek.
A Clinical Nutrition folyóiratban megjelent vizsgálat szerint a résztvevők vérében magasabb volt a folátszint, mint a hagyományos mediterrán étrendet vagy általános egészséges táplálkozási ajánlásokat követőknél. A folát a B-vitaminok közé tartozik, és fontos szerepet játszik a sejtek működésében, valamint a DNS előállításában és szabályozásában.
A magasabb folátszint jobb inzulinérzékenységgel, alacsonyabb gyulladásos értékekkel, kedvezőbb vérzsírszinttel, illetve kevesebb zsigeri és májzsírral társult. Vagyis a zöld mediterrán étrend több, szív- és érrendszeri betegségekhez kapcsolódó kockázati tényezőre egyaránt jó hatással lehet.
A kutatók egy olyan gyakori génváltozatot is vizsgáltak, amely rontja a folát hasznosulását. Azoknál, akik hordozták ezt a variánst, de szorosan követték a zöld mediterrán étrendet, kedvezőbb kardiometabolikus mutatókat mértek. Az eredmények arra utalnak, hogy a megfelelő táplálkozás részben ellensúlyozhat bizonyos öröklött kockázatokat.
A program része volt egy mankai nevű vízinövényből készült napi ital is. Ez a békalencsefélék közé tartozó növény fehérjét, rostot, ásványi anyagokat és természetes folátot tartalmaz. A kutatásból ugyanakkor nem derült ki, hogy önmagában ez az összetevő okozta-e a kedvező változásokat.
A szakértők szerint ezért nem egyetlen csodaélelmiszert kell keresni. A lényeg a változatos, növényekben gazdag étrend. Spenót, kelkáposzta, lencse, csicseriborsó, bab vagy edamame is segíthet növelni a folátbevitelt. A tanulmány már most ígéretes, de további kutatásokra lesz szükség, emeli ki a Medical News Today.
