A tökfélék családjába tartozó görögdinnye őshazája Afrika, az emberiség pedig már 5000 éve fogyasztja. Nem véletlenül: méregtelenítő, vízhajtó, csonterősítő hatásai mellett támogatja a szív- és érrendszer működését, csökkenti egyes daganatok kialakulásának esélyét, és még a fogyókúrát is segíti - a Magyar Mezőgazdaság most összegyűjtött, hányféleképpen használhatjuk egézségünk támogatása érdekében.
Kevesen tudják például, hogy a dinnyehéj fehér része is értékes: citrullint tartalmaz, amely izomlazító és teljesítményfokozó hatású. Ezt a részt bátran használhatjuk zöldségként salátákba, savanyíthatjuk, fermentálhatjuk, vagy akár lekvárt is főzhetünk belőle. A lekvárhoz a héjat citrommal, cukorral és fűszerekkel főzzük össze.
Készíthetünk dinnyecukorkát is, ehhez mindössze vízre, sóra, cukorra, citromlére és citromhéjra van szükség.
A magokat sem kell kidobni: turmixolva finom és tápláló dinnyemagtej készíthető belőlük. A megmosott, olajjal átkent magok sütőben pirítva pedig ízletes és ásványi anyagokban gazdag snackként fogyaszthatók, de levesek vagy saláták tetején is megállják a helyüket.
A görögdinnye tehát nem csupán egy szezonális finomság – minden része kincset ér, azaz igazi szuperélelmiszer.
Néhány trükkel akár kóstolás nélkül is megállapítható, melyik lehet finom, minőségi görögdinnye a boltok, piacterek kínálatában.
- Annál érettebb és finomabb lehet a görögdinnye, minél zöldebb, fényesebb és sötétebb a héja.
- A csíkos fajtáknál a halvány, vajszínű csíkok is jelzik az érettséget.
- Félrevezető lehet a kongó hang a kopogtatásnál! Az érettség mellett utalhat a gyümölcs nagy víztartalmára is.
- Nem érdemes venni sérült dinnyét. A nagy rakásba alul lévő görögdinnyék megsérülhetnek, és könnyebben romlásnak indulhatnak.
- Helytelen gyakorlatnak számít a dinnyék tűző napon tárolása. A kánikulában felgyorsul a felmelegedett gyümölcs romlása. Kerüld az így tárolt dinnyéket!
