A 16 és 75 év közötti lakosság több mint fele (58%) fogyaszt valamilyen speciális élelmiszert - derült ki a Kifli.hu kutatásából. Ezek az élelmiszerek 30 százalékos többletköltséget jelentenek, ám sokaknak nincs más választásuk, ha egészségesen akarnak élni.
Laktózmentes termékeket a magyarok ötöde választ. Majdnem minden második válaszadó cukormentes változatokat részesít előnyben. Gluténmentes élelmiszereket és alapanyagokat a népesség tizede vásárol.
Az érintettek többsége – 70 százalék – úgy véli, hogy a speciális étrendet követők jellemzően nagyobb kiadásokkal számolnak. Általánosságban elmondható, hogy ezek az élelmiszerek mintegy 30 százalékos többletköltséget jelentenek egy hagyományos bevásárláshoz képest, ráadásul 64 százalékuk több helyről tudja csak beszerezni a szükséges alapanyagokat. Ez már az NRC 2024-es kutatásából derül ki, amelyet a Világgazdaság idéz.
Ezek a termékek fogynak a legjobban
A fogyasztók ráadásul egyre jobban figyelnek az összetevőkre is: míg korábban a gluténmentes termékek fő alapanyaga a kukorica volt, ma már a rizs- és borsóalapú alternatívák kerülnek előtérbe. Az alacsony cukortartalmú termékek esetében is tudatosabb a választás – a fogyasztók leginkább a steviával, eritrittel vagy nyírfacukorral édesített élelmiszereket keresik.
Az általános vásárlási trendek szerint a laktózmentes termékek fogynak a legjobban, ezeket követik a gluténmentes alapélelmiszerek, de a vegán termékek iránti kereslet is dinamikusan növekszik – különösen a növényi alapú italok, például a zab-, mandula- és burgonyaitalok esetében.
Rizs és krumpli helyett: ezt esszük a reformkonyhában
Az egészséges táplálkozási trenddel megszűnt a burgonya, a rizs és a tészta egyeduralma az étkezésben. Megjelentek korábban nem ismert termények is az üzletekben és a konyhákban. Ezek között szerepel a köles, a quinoa, a vöröslencse, a szójabab, a hajdina, a kuszkusz, a bulgur. Ezekről bővebben ebben a cikkben olvashat.
