Tatárhagyma
Virágzása augusztus elejétől akár októberig is eltarthat. Ebben az időszakban szinte minden napra akad néhány frissen kinyílt, kellemesen hagymás ízű virág egy-egy szendvicsre, vagy salátába. A kis zöld termésekből pompás savanyúság, hamis kapri készíthető.
Sáfrány
Virágai szeptember közepe-október közepe táján jelennek meg, kövessük figyelemmel, mert a bibéket megjelenésük után minél hamarabb be kell gyűjteni.
A virágokat egyenként, gumikesztyűben a tövüknél fogva törjük ki, majd csípjük ki a 3 sallangra tagolódott narancsvörösen izzó bibét. Szárítás után tartsuk száraz, hűvös helyen, légmentesen záródó tartóban. Fűszerként levesek, rizses ételek, saláták, mártások, főzelékek, tészták, sütemények, krémek, likőrök színezésére, és ízesítésére használható.
Krizantém
Biztonsággal fogyasztható a Chrysanthemum morifolium, a Shungiku-ként is ismert C. coronarium, illetve a C. indicum, melynek szárított virágából készül a Kínában rajongással övezett krizantém tea. A dísznövényként árusított krizantémokban lehet vegyszermaradvány, így inkább a saját kertben termesztettet fogyasszuk.
Dália
Saláták, édességek, és italok díszítésére használhatjuk szirmaikat. Mindnek más íze van, fűszeres, zöldséges, esetleg semleges, egyes újabb nemesítésű fajta viszont kesernyés is lehet. Bővebben a növények felhasználásáról a Magyar Mezőgazdaság cikkében lehet olvasni.
A sáfrány fogyasztásának számos kedvező egészségügyi hatása lehet. Például csökkentheti a szorongást, a vércukorszintet, valamint gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal is rendelkezik. A karotinoidokban és safranalban gazdag bibéi a daganatok terjedését is mérsékelték állatkísérletekben. Mindemellett feltételezhető, hogy a sáfrányfogyasztás segíthet az Alzheimer-kór és az időskori látásromlás ellen is - írtuk korábban.
