kedd, 2026. november 10.

vendéglátás

Image
Vendéglátás

Három séf, négy tanács az igazán jó húsleveshez

Kevés étel van, ami annyira hozzátartozik a magyar családok életéhez, mint a húsleves. Látszólag egyszerű fogás, mégis számtalan apróságon múlik, hogy a végeredmény valóban aranyló, gazdag ízű és…
Image
Vendéglátás

Milyen íze van a magyar ősznek?

Van, akinek a sült gesztenye illata, másnak a vasárnapi ebédek vagy a frissen szedett erdei gombák jelentik az őszt. Lendvai Levente, a Michelin-ajánlott VIRTU Restaurant séfje számára ez az évszak…
Image
Vendéglátás (x)

Mennyibe kerül a catering egy céges rendezvényen?

A rendezvény-költségvetésben a catering az a sor, amit a legtöbb cég utoljára ír be — pedig éppen ez az a tétel, amit előre a legpontosabban ki lehet számolni. Néhány fix szám, és a keret már az…
Image
Vendéglátás

Középosztály nélkül nincs éttermi kultúra

A magyar vendéglátás problémái egyszerre kapcsolódnak a háztartások anyagi helyzetéhez és a fogyasztói szokások változásához. Erről beszélgetett Herczeg Zoltán, a Dining Guide felelős kiadója…
Image
Vendéglátás

A luxus ára: így működik belülről a Nobu-birodalom

Miként lehet több mint 50 prémium étterem konyhai működését egyensúlyban tartani a hirtelen globális terjeszkedés közepette? Hogyan kell kezelni a hibákat a konyhán, és mire kell figyelni a világ…
Image
Vendéglátás

Nem a hőség dönti el, milyen egy nyári étel

A Virtu séfje, Lendvai Levente szerint a nyári konyha már nem a füstös, parázson készült ízekről szól. A friss, savas, vibráló kombinációk kerültek előtérbe. A szezonális gondolkodás pedig a hosszú…

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök