Több országban jutottak arra a gazdák, a növekvő kereslete miatt igen jövedelmező lehet édesburgonyát termeszteni. Például az Egyesült Államokban, Kínában és Magyarországon is nő a batátatermelők száma. Ráadásul arra is van példa, hogy vodka készül a zöldségből.
Világszerte egyre többen foglalkoznak édesburgonyával
Igen nagy területen ültettek édesburgonyát Kínában az elmúlt években, azonban az időjárás nem kedvezett a növénynek. Viszont a német Fresh Plaza szerint az idei batátatermés volumene igen jónak mondható az ázsiai országban.
Mivel korábban nem alakult fényesen a kínai édesburgonyatermés, az európai nagykereskedők a batátát főleg Dél-Amerikából szerezték be, de ez most megváltozhat.
Azonban, időközben számos országban feltűnt a gazdáknak, hogy folyamatosan növekszik a batáta kereslete, így igen jó pénz lehet a termesztésében. Emiatt világszerte nőtt a termőterületeinek a mérete az utóbbi években, így a nemzetközi forgalma is. Ez pedig a kedvező kínai terméssel együtt jelentős változásokat eredményezhet a termék kínálati oldalán.
Amerikában egyre népszerűbb az édesburgonya-vodka
Egyébként arra is van példa, hogy vodka készül édesburgonyából. A Williams család az Egyesült Államokban, Arkansas tagállamban nagyjából 100 hektáron gazdálkodik főleg édesburgonyával. Akkor döntöttek úgy, hogy továbblépnek a feldolgozása irányába, amikor 2016-ban először hallottak egy batátavodkát gyártó farmról.
Nagyon felkeltette az érdeklődésemet, és azt mondtam, ezt nekünk is meg kellene csinálnunk. A bátyám próbált rávenni, hogy foglalkozzak édesburgonyás pitékkel és más dolgokkal, de én tényleg úgy gondoltam, hogy egyedülálló lehetőség lenne édesburgonya-vodkát gyártani. Nem sok van ilyesmiből a piacon
- idéztük Harvey Williams-t korábban.
Azonban miután elindították a főzdéjüket, a Delta Dirt Distillery-t, hamar rájöttek, miért olyan szűkös a batátavodka-kínálat.
Az édesburgonyából kivonni az erjeszthető cukrokat nem egyszerű folyamat. Ezért sok energiát fektettünk abba, hogy kitaláljuk a módját. (…) Az édesburgonya esetében az árnyalatok a főzési és cefrézési folyamatokban rejlenek. Az édesburgonya köztudottan kiadós és tápláló zöldség, a belőle kivont cukor pedig egyedi és kellemes, földes édességet kölcsönöz a vodkánknak
- nyilatkozta Williams.
Egyébként a vodkához nemcsak a batátájukat használják fel. A saját kukoricájuk a másik fő alapanyaga a többszörösen díjnyertes alkoholuknak.
Hazánkban is népszerű a batáta
A Somogy megyei Berzencén termeszt nagyobb mennyiségben édesburgonyát a Kovács család. Amikor 2012-ben elkezdtek foglalkozni a Közép-Amerikában őshonos batátával, szinte magyar nyelvű szakirodalma se volt a növénynek. Viszont a kereslete rohamosan emelkedett.
Az elmúlt két évben gyengébb volt a termés. 20-25 tonna lett hektáronként, amiből 10 tonna körüli a „pultos", piacos áru. A többi inkább csak feldolgozásra alkalmas. Ezért teremtettük meg a feltételeit az édesburgonyaliszt és chips előállításának, a projekt már célegyenesbe fordult, jelenleg a chips receptúráját finomítjuk. A liszt iránt nagy az érdeklődés a hazai és a külföldi piacon, azzal már előbbre járunk, de mutatkozik érdeklődés a chips után is
- nyilatkozta a nyáron Kovács János.
Hozzátette, a piaci igény megvan a batátára, viszont termelőkből nincs elegendő idehaza a termelési nehézségek miatt. Ráadásul egy egy-két hektáros gazda nem igazán tud bejutni a multikhoz. Pedig akkora terület is szép bevételt hozhat, ha a feltételek adottak. Az esetükben az integrációban látja a megoldást Kovács. Mint mondta, érdemes lenne értékesítési szövetkezeteket létrehozniuk a kistermelőknek.
