Itthon és külföldön is jó a kereslet a magyar gombára. Ráadásul minden adott ahhoz, hogy többen foglalkozzanak vele az országban. Itthon is megszerezhető a modern gombatermesztéshez szükséges szaktudás, pályázati források is vannak, és tisztességes jövedelem érhető el az ágazatban.
Sikeresek lehetnek a magyar gombatermesztés
Jelenleg az aktív gombatermesztők száma 50 alatt van. A termelés is visszaesett 20-22 ezer tonna körüli éves mennyiségre. Jelenleg két nagyobb termesztő vállalat van, amelyek egyenként több 10 ezer négyzetméteren termelnek. A kisebb termelők jellemzően pár száz négyzetméter és néhány ezer négyzetméter felületű farmokkal rendelkeznek
- tájékoztatta Mutsy Árpád, a Magyar Gombatermesztők Egyesületének (MaGoTe) elnöke és a Bio-Fungi Kft. tulajdonosa az Agrárszektort.
A gombatermesztés nagyon intenzív kertészeti ágazat, ahol egy négyzetméternyi termesztő felületen éves szinten 200-300 kilogrammnyi gomba állítható elő. Ezzel szemben például az intenzív üvegházi paradicsom vagy más hajtatott növények is jóval 100 kg/év/m2 termésátlag alatt vannak.
A gombatermesztés jelenleg jóval meghaladja az összes jelenlegi, bármilyen vertikális farm értékteremtő képességét: Jelentősen olcsóbb beruházással, kisebb energia igénnyel jóval több termék álltható elő, mint bármilyen más kertészeti berendezésben vagy vertikális farmon
- nyilatkozta Mutsy Árpád.
Igaz, visszaesett a gombával foglalkozók száma a hazánkban az elmúlt 10-15 évben. Azonban napjainkban a pályázati források (40-50 százalékos vissza nem terítendő támogatás is pályázható új gombaházak építésére) és a megszerezhető szaktudás mellett a kereslet is adott ahhoz, hogy a gombatermesztés legyen a magyar mezőgazdaság egyik sikerágazata.
Nem kérdés, hogy a vegán, vegetáriánus életmód elterjedésével és nem utolsó sorban az egyre szélesebb körben hódító kulináris trendeknek köszönhetően a gombafogyasztás több fajra is ki fog terjedni. A világ gombatermesztésének értéknagysága jelenleg megközelítőleg 50 milliárd dollár, ami az elkövetkező egy-két évtizedben várhatóan meg fog duplázódni
- jelentette ki a szakember.
Azonban hozzátette, hosszabb távon csak a modern, polcos, klimatizált, számítógép vezérelt, gépesített be- és kitárolást biztosító nagyobb gombafarmok építése éri meg.
A mérethatékonyság meghatározó. Jelentős önerővel, a banki hitelek elérhetőségéhez képest a beruházás 10-20 százalékával rendelkezni kell, de azt gondolom, ma már nincs olyan tevékenység, ami pénz vagy tőke nélkül elindítható
- fejtette ki Mutsy Árpád.
Filipínók és mianmariak is szedik a gombát Heves vármegyében
Egyébként nem kapkodnak a gombaüzemi munkák után a helyiek Eger környékén. Nehezen találni olyan magyarokat, akik elvállalják a napi 25-30 tonna gomba begyűjtésével járó fizikai munkát nyolcórás kötöttséggel. Emiatt messzebbre, ha szükséges, akár Ázsiáig nyúl a helyi gombaüzem olyan munkaerőért, amilyenre hosszabb távon számíthat.
Miután hivatalosan is igazolttá válik, hogy nincs magyar munkaerő, aki Demjénben gombát szedjen, csak akkor lehet vendégmunkások után nézni. Ez a szigorú jogszabályok betartásával akár több hónapos adminisztrációs eljárást és szakajtónyi pluszpénzt követel a munkáltatótól a repülőjegytől a lakhatáson át az étkeztetésig. Ennyiből is világosan látszik, a magyarok munkáját senki sem veheti el, hiszen mi volnánk a legboldogabbak, ha lenne jelentkező
– idéztük a külföldiek munkavállalásával kapcsolatos teendőket intéző Kovács Anitát a napokban.
Az ügyintéző fél év alatt 68 főleg vietnámi, mianmari és filippínó magyarországi munkavállalását intézte el a Heves megyei gombaüzembe.
